Seguridad Alimentaria y Nutrición (SAN)
¿ Qué cultivamos para nuestra alimentación ?
La necesidad de alimento para el ser humano nos lleva a desarrollar diferentes capacidades para suplir ese factor vital de nuestra existencia. En los orígenes del ser humano moderno, la caza de animales salvajes y la recolección de plantas silvestres constituían las principales estrategias de subsistencia, los primeros grupos de homínidos, tribus y pueblos ancestrales el hombre fue cazador y luego agricultor. La evolución hacia sociedades más sedentarias y descubrir la domesticación de plantas y animales, nos llevo a la agricultura y la ganadería.
¿ Cuánta importancia le damos a nuestra dieta ?
Hoy en día, está en boga por moda o necesidad, la búsqueda de la mejor dieta que podamos tener. Entendiendo que la alimentación es salud y desde una patología compleja por la la mala alimentación, o por falta de alimentos, la realidad es que nos hemos avocado a pensar en productos alimenticios menos dañinos y que nos nutran mejor.